Која су вина Црмичка
<б><и>Црмнички виноград
Црмичка вина могу се назвати само она чије је поријекло са лоза Црмичког виногорја. Иако неке сорте грожђа Црмичког поријекла успјевају и у другим подручјима и могу да дају квалитетно вино, то ипак није црмичко вино. Својства која има вино са овог подручја одраз су климе и земљишта са кога лоза потиче. И у Црмици вино није свуда исто, на то утиче микро клима и геолошка различитост тла.
Црмичко вино се производи, његује и пије у традиционалном амбијенту. Дуга и јака традиција, и однос Црмичана према вину су ненадомјестви. Вино је пратилац човјековог живота. Оно је ту када се неко роди, ствара породица, оно прави друштво када просперишете у животу и када одлазите са овог свијета.
Пуни ужитак у вину имаћете ако га пијете у аутентичном амбијенту Црмице и уз јела спремњена на домаћи начин и од домаћих производа. Ритуал пијења вина почиње са чашама које су специфичне и разликују се од часа о којима је било ријечи. Путијери су несто дужи и већи од “модерних” чаша. Стакло је чисто и безбојно са ребрима, што омогућава да боја вина боље дође до изражаја и да се вино заштити док се пије, да не изгуби неко своје својство. Вино се “износи на трпезу” у боцунима директно из бачве, из конобе. Боцун је такође од необојеног стакла и вино из боцуна док стоји на трпези почиње да развија своје емоције. У боцуну се износе здравице када су свадбе, на испупченују на врху ставља се јабука, што на неки начин симболише повезаност вина и воћа.
<б><и>Традиционални вински подрум у Црмнчком крају
Иако Црмички регион није велики, тамо се производе вина разлицитих укуса и квалитета. Скоро свако домаћинство производи вино на свој начин. Међутим Црмичани имају једну заједничку црту - воле да праве вино и да га пију и ако виде да имате озбиљан интерес за вино, посветиће вам сву пазњу. Али да би нешто више дознали о Црмичком вину најбоље је посјетити винара и то у јесен када се вино и прави. Тада можете и да испробате вино на лицу мјеста. Ријетко да ће вам домаћин понудити да испробате лоше вино – само оно најбоље.
Црмичко вино се још не производи “индустријски”, мада је задњих година почело да се производи у већим колицинама и износи на трзисте са етикетом. То може да просири популарност Црмичког вина, али исто тако да неконтролисаним квалитетом убије његову репутацију. Црмичка вина нијесу за “масовну употребу” - она треба да задрже своју екслузивност.
Извод из књиге:
“Ла Цуисине ду Црмица а ла Францаисе - Лес винс ду Црмица”
Пар Геневиеве Меyер -Иличковић
(Цопyригхт© алл ригхт ресервед)
На оном прилогу се захваљујемо нашем пријатељу Мију Иличковићу. Књига госпође Меyер –Иличковић се још увјек није појавила у штампи. Данашњи чланак уједно представља и једну од премијера овог наслова у јавности.